Så här förebygger man salmonella i ekologiska kycklingar.
Infartsförhållanden, maskiner och verktyg
Vägarna runt kycklingproduktionen skall vara anlagda på fast och väldränerat underlag.
Det skall finnas en tvättplats (med avlopp) för rengöring av redskap och lösa inventarier.
Maskiner och verktyg skall hållas utanför och rengöras tillsammans med resten av huset mellan kycklingomgångarna.
Vid rengöring och desinfektion används endast de ekologiskt godkända rengöringsmedlen (se listan).
Inredning och användning av förrum
Tillgång till kycklingstall och uteareal får endast ske genom förrummet. Där det är möjligt bör detta vara uppdelat i en oren och en ren zon (till ute- resp. stallkläder) åtskilt av en mellanzon med handfat, rinnande vatten, tvål, engångshanddukar och avfallsbehållare. Om inte detta är möjligt skall det åtminstone finnas ett avgränsat rum (för rena stallkläder) vid ingången till kycklinghuset.
Foder: inköp, förvaring och hantering
Fodret skall vara tillverkat efter riktlinjerna i ”God produktionspraksis ved fremstilling af fjerkræfoder”. Siloerna för förvaring skall vara enkla att rengöra och vara placerade på betongunderlag. Rörledningar mellan silos och hus skall vara täta. Siloplatsen skall hållas fri från foderspill och det ska genomföras gnagarbekämpning runt dem. Färdigfoder skall förvaras i stängda, täta siloer och vetelager skall skyddas med skadedjursbekämpning och avskärmas mot fåglar. Grovfoder från egen eller annan ekologisk verksamhet (inte fjäderfä) skall vara färskskördat och förvarat i ensilagebalar eller ensilagesilo – skyddat mot skadedjur och utan kontakt med andra husdjur.
Skadedjursbekämpning och smittförebyggande åtgärder
Effektiv skadedjursbekämpning skall utföras runt hus och silosar.
Om det finns kycklingar i flera åldrar på samma egendom skall arbetet påbörjas hos de yngsta, men om det finns sjukdomsproblem, skall det påbörjas hos de friska kycklingarna. Det får inte finnas andra arter fjäderfä på egendomen. Döda kycklingar samlas in minst en gång per dag och antalet noteras på stalltavlan. Döda djur förvaras instängda så långt som möjligt från egendomen och auktoriserad destruktionsanstalt används för avhämtning.
Leverans till slakteri
Kycklingarna får inte ha foder i kräva och tarm när de skall slaktas. All fodring skall därför stoppa ungefär 8 timmar före infångning.
Rengöring mellan två omgångar kycklingar
Rengöringen påbörjas direkt efter att en omgång kycklingar har körts till slakt. All gödsel tas bort och körs långt bort – välj gärna en annan transportväg vid tillbakafärden med tom vagn. Golvet skrapas. Väggar och golv tvättas. Foderanläggning, dricksvattensystem och sittpinnar rengörs. Alla lösa föremål rengörs och förrummet städas. Till sist desinficeras hus och inventarier, och vädras. Därefter skall det vara en tomgångsperiod på 14 dagar, innan nästa omgång tas in.
Endast ekologiskt godkända rengöringsmedel får användas (se lista)
Uteareal
Utearealen skall vara fri från fjäderfä vart annat år. Om inte detta är möjligt skall de översta 10 cm av jorden/beläggningen bytas minst en gång om året.
Registreringar
Stalltavlan fylls dagligen i (levereras tillsammans med de dagsgamla kycklingarna).
Salmonellakontroll – provtagning
När kycklingarna är 21 dagar gamla tar producenten 5 x 2 prover för salmonellakontroll. Materialet för provtagning levereras av kläckeriet tillsammans med de dagsgamla kycklingarna.
Provtagningen upprepas 10-15 dagar före slakt – 5 x 2 till salmonellakontroll, 1 x 2 till campylobakterkontroll. Proverna tas under översyn av Eurofins.
Om det påvisas salmonella/campylobakter, hanteras omgången efter gällande regler för infekterad slaktning på slakteriet. Hos producenten kommer den efterföljande rengöringsfasen att startas efter en sanering efter slakteriets anvisningar.
.jpg)