Rose följer reglerna för produktion av ekologiska slaktkycklingar, så som de beskrivs i Vejledning om økologisk jordbrugsproduktion (Vägledning om ekologisk jordbruksproduktion), kapitel 18. Se ev.
Plantedirektoratets (danska jordbruksverket) hemsida
Ett kycklingliv på 63 dagar
Kycklingarna skall vara ekologiska från start, vilket förutsätter att föräldradjuren är ekologiska. I Danmark är det bara JA 757 från det franska avelsföretaget Hubbard som uppfyller villkoren. De kläcks och säljs av Topæg.
Kycklingarna ska ha en genomsnittlig levandevikt på 2250 gram vid slakt, eftersom detaljkedjorna önskar en genomsnittlig slaktad vikt på 1 500 g. För att nå det målet och klara den tillåtna genomsnittliga tillväxten (max 35 g per dag), slaktas kycklingarna efter 63 dagar.
Produktionskrav:
Nio veckors tillväxt före slakt + två veckors tomgång mellan omgångarna ger en produktionsperiod på 11 veckor per omgång – och därmed möjlighet till 4,7 cykler per år och lantbrukare. En omgång får bestå av max 4 800 kycklingar och varje uppfödare har vanligtvis 1-3 omgångar åt gången. Lantbruket skall vara omlagt till (godkänt) ekologisk drift och det får inte finnas andra arter av fjäderfä på egendomen.
Stallförhållande:
Det får vara 10 djur per kvadratmeter (max 21 kg levandevikt) så en omgång på 4 800 kycklingar á 2 250 gram kräver en nettoareal på 515 m2. Ytan i ett stall för slaktkycklingar får inte överstiga 1 600 m2.
Om det finns flera flockar i samma stall skall de vara åtskilda av en fast skiljevägg, så att flockarna inte kan se och endast svårligen kan höra varandra. (Det finns specifikationer för förhållandet mellan skiljeväggens höjd och stallets takhöjd.)
Det ska vara fri utgång till utearealer från stallet och goda framkörningsförhållanden så att slakteriets lastbil obehindrat kan komma fram när kycklingarna skall hämtas.
Golvet i stallet skall vara jämnt och det skall vara avlopp till tvättvatten.
Stallinredning:
Det skall finnas ett förrum med plats för klädbyte, redskap, loggbok m.m.
• Värmeanläggning (stallet skall ha en inledande temperatur på 35 grader och skall sänkas till 20 grader under de nästa fyra veckorna)
• Ventilation
• Foderautomater i hela stallrummet
• Drickmunstycken/-automater fördelat i hela stallutrymmet
• Så många sittpinnar att alla kycklingar kan sitta samtidigt
• Elektriskt ljus jämnt fördelat i hela stallutrymmet
• Fönster, så det är naturligt ljus under dagtimmarna
• Utgångshål (total längd på 4 m per 100 m2 stall) så att alla kycklingarna obehindrat kan komma ut.
Uteareal:
Kycklingarna skall ha fri tillgång till utevistelse, när väderförhållandena tillåter det. Det skall finnas lä och skugga med levande hägn (minst 1,6 m högt och rävsäkert) plus olika former av skjul utspridda över arealen. Det skall finnas 4 m2 per kyckling – vilket, för en flock på 4 800 djur kräver en uteareal på 1,92 ha. För att klara tomgångsperioden vart annat år bör det finnas två utearealer att växla mellan. Avståndet till närmaste ingångshål får normalt inte överstiga 150 m.
Passning:
Det är en del sysslor som skall skötas varje dag. Vatten- och foderautomaterna skall fyllas på, kycklingarna skall ha gräs/grovfoder, när de går inne. Det skall ströas med torrt strö, temperatur och luftfuktighet skall kontrolleras, tekniken skall ses över och vikt, foderintag och dödlighet bland kycklingarna skall registreras. Eventuellt sjuka djur skall omgående avlivas och döda kycklingar samlas in.
Det är otroligt viktigt att ströet hålls torrt och löst på ytan, så att man undviker trampdynesvidningar (se punkt om detta). Svidningar är ett helt oacceptabelt välfärdsproblem i ekologisk produktion. Man skall undvika vattenspill och kycklingarna skall helst använda sittpinnar. Under sommarperioderna skall de manas att vara ute. Dessutom skall de ha en hel mörkerperiod (=vila) utan konstljus på minst 8 timmar per dygn.
Ekologiska kycklingar växer långsamt och får inte öka mer än 35 g (genomsnittligt) i vikt per dag. Tillväxten kontrolleras genom vägning en gång i veckan. Växer kycklingarna för snabbt skall fodersammansättningen regleras. Fodret skall tas bort helt åtta timmar innan djuren skall till slakt. Vattnet tas bort direkt före. Så snart stallet har tömts påbörjas rengöringen så att allt ställs i ordning för nästa omgång kycklingar. (Se rengöring). Mellan två omgångar skall stallet stå tomt i 14 dagar.
Utfodring:
Från 2012 får endast kycklingarna utfodras med ekologiskt foder, men fram till dess får 5-10 % av foderblandningen vara icke-ekologisk. Fodrets sammansättning ändras i takt med kycklingarnas tillväxt. Startfodret är mycket proteinrikt, medan vuxenfodret har ett lägre proteininnehåll. Under den sista delen av kycklingarnas livstid får det blandas i 10-20 % hel vete. Kycklingarna skall alltid ha tillgång till grovfoder, som omfattar gräs, ensilage, frukt och grönsaker.
Sjukdom:
Ekologiska kycklingar är robusta och drabbas sällan av sjukdomar. Men om det inträffar skall de diagnostiseras av en veterinär innan de behandlas. Det är dock viktigt att förebygga. Kycklingarna blir alltid vaccinerade med Paracox på kläckeriet så att de är skyddade mot coccidiose. Och när de är 26 dagar gamla skall de skyddas mot Newcastle Disease via dricksvattnet. Därutöver skall stallklimatet hållas rent och alla människor skall byta kläder och tvätta händer innan de går in till kycklingarna så att smittorisken minimeras.
Platskrav:
DE står för djurenhet och motsvarar 1 200 producerade ekologiska kycklingar – som gäller för slakt vid 81 dagar. Vid slakt tidigare eller senare korrigeras värdet med 25 kycklingar per dag. När slaktåldern är 63 dagar, vilket är fallet för Rose Poultrys ekologiska kycklingar, motsvarar 1 DE 1 650 kycklingar. Med 4 800 kycklingar per omgång och 4,7 omgångar om året ger det en årsproduktion på 22 560 kycklingar, vilket motsvarar 13,7 DE. Harmonikravet är 1,4 DE per hektar, så det skall finnas knappt 10 ha tillgängligt vid den här beskrivna kycklingproduktionen.
.jpg)