Bakterien campylobakter finns överallt i naturen och är ett hälsoproblem över hela världen. God kökshygien där kött och grönsaker hålls isär och kött genomsteks tar emellertid bort risken.
Insatserna mot bakterien har blivit intensivare och Rose Poultry deltar genom branschorganisationen Dansk Slagtefjerkræ i en landsomfattande undersökning om varför problemet är större under vissa perioder än andra. De första resultaten visar att dagsgamla kycklingar är fria från bakterien, varför man ska fokusera på möjliga smittokällor under uppväxten.
20 % av de danskar som blir sjuka av Campylobakter har fått smittan vid utlandsresor. De flesta utbrotten orsakas av opastöriserad eller felpastöriserad mjölk eller förorenat dricksvatten. Här hemma är kött från fjäderfä, gris, boskap och lamm samt kontakt med husdjur orsaken till 75 % av alla fall.
Typerna Campylobakter Jejuni och Coli är de som oftast förekommer hos människor. Symptomen är oftast diarré, magsmärtor, illamående och feber.
.jpg)